Kousen

入座後最想先點上一份的，莫過於處理得極為細緻的牛百葉刺身。吃起來毫無腥味，俐落脆爽的口感格外突出，十分適合作為第一杯酒的開胃下酒菜。若再搭配泡菜或酪梨泡菜等小碟冷盤，在肉片放上烤網前，食慾就已被悄悄勾起。

因應部位變換的醬汁，與絕配白飯的燒肉

Kousen 的一大亮點，在於針對不同肉品部位調整醬汁與調味方式。帶有厚度卻爽脆易嚼的鹽烤牛舌，沾上清爽的梅子醬能讓鮮味更加鮮明。劃上細緻刀痕的軟嫩赤身角切、上等牛橫膈膜與上等牛里肌，則裹上濃郁有勁的醬汁，在烤爐上烤出誘人焦香。將吸附了濃醇醬汁的烤肉輕放在熱騰騰的白飯上大口咬下，正是街町燒肉無可替代的享受。

從內臟類到滋味濃郁的湯品

除了各類肉品，內臟類品項也相當齊全。像是能嚐到油脂香甜的牛大腸（大腸頭）、口感脆脆的牛第一胃（牛肚領），以及無腥味的牛肝等，選擇非常豐富。嗜辣的人不妨點份哈瓦那辣椒牛內臟，為味蕾增添刺激。一手拿著瓶裝啤酒或經典檸檬沙瓦，亦或搭配爽口的燒酒調酒開懷燒烤，餐後再來一碗濃醇的牛尾湯、香辣過癮的辣牛肉湯或泡飯收尾，整餐下來飽足又過癮。

造訪前的注意事項

店家自傍晚 17:00 營業至深夜，晚餐時段人氣極高，務必提前訂位。店內散發著悠閒平實的下町氛圍，設有 1 樓吧台與 2 樓塌塌米座席。需要特別留意的是店內僅收現金，前往用餐前記得備妥現金以利結帳。